De-alcoholization module

알파라발의 완전 자동 맥주 알코올 제거기는 한 번 회전으로 알콜을 효율적으로 매끄럽게 제거해 완벽한 풍미의 맥주를 생산할 수 있도록 해 주는 플러그인 솔루션입니다. 이 솔루션은 세계적인 웰빙 트렌드에 맞춰 빠르게 성장하고 있는 고수익성 저알콜 및 무알콜 맥주 시장에 진입하고자 하는 양조 사업자를 위해 고안되었습니다. 모듈식 설계로 적은 자본금으로 쉽게 무알코올 맥주생산이 가능합니다.

阿法拉伐全自动啤酒脱醇模块-Fully automatic beer dealcoholization module

25년 넘게 축적된 LAB/NAB 생산 기술 개발 경험을 통한 성공 지원

  • 저온 및 짧은 체류 시간에 싱글 패스 스트리핑으로 고품질의 맛 좋은 탈알코올 제품 생산
  • 높은 유속 - 최대 100hl/h으로 알코올 함량 0.0%~<0.5%인 맥주 생산
  • 사전 제작된 모듈식 플러그인 솔루션으로 설치 및 통합 용이
  • 저렴한 운영 및 관리 비용(스트리핑 칼럼에 회전 부품 미포함)
  • 단일 소스 공급으로 안심하고 사용할 수 있음
알파라발은 25년 이상의 알콜함량 0.0% 및 0.5% 미만의 ABV 맥주 생산 관련 경험을 바탕으로 전 세계 스트리핑 칼럼 기술을 선도하고 있습니다. 맥주 알콜 제거기 제품군은 10, 50, 100hl/h의 세 가지 표준 용량으로 출시됩니다. 피드 맥주에서 향을 복구해 제품에 투여하도록 구성할 수 있어 풍미를 모두 유지하고 탁월한 결과물을 제공할 수 있습니다.

글로벌 서비스

시작, 교육, 현장 감사, 업그레이드가 포함된 글로벌 알파라발 지원 서비스(Alfa Laval Support Service)를 통해 알파라발 모듈을 지원받을 수 있습니다.

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기술

Alfa Laval 알콜 제거 모듈은 잘 통합된 시스템으로 함께 작동하는 알파라발의 기술을 혁신적으로 조합한 모듈입니다. 완전 자동화 모듈을 사용하면 저온 및 고압에서 수직 스트리핑 칼럼을 한 번만 통과하는 방식으로 맥주의 알코올을 쉽게 제거할 수 있습니다.

맥주가 먼저 탈기되고 응축 가능한 휘발성 물질이 맥주 스트림으로 되돌아갑니다. 피드 맥주에 존재하는 알코올이 특수 수직 스트리핑 칼럼에서 제거되어 진공에 가까운 상태에서 스트리핑 가스(요리 증기)를 알파라발만의 고밀도 물질의 타워 위로 흐르게 함으로써 탈착률을 높일 수 있습니다. 이 물질은 맥주와 스트리핑 가스 사이의 유효 접촉 면적을 극대화하여 스트리핑 공정을 최적화합니다.

칼럼 상단의 액체 디스트리뷰터로 보내지기 전에 들어오는 맥주 줄기를 조절하여 생산량이 설정됩니다. 그런 다음 이 디스트리뷰터에서 칼럼으로 맥주를 분산시켜 칼럼 기저부에 주입된 스트립핑 가스가 흐르는 방향으로 흘러 그 사이를 뚫고 위로 솟구치게 합니다.

맥주에서 제거되는 증기는 수증기, 알코올 및 기타 휘발성 물질로 구성됩니다. 증기는 칼럼 상단에서 플레이트 열교환기로 배출되어 알코올 응축수 스트림을 통해 냉각됩니다.

마지막 진공 구간에서 남아 있는 비응축 휘발성 물질을 모두 제거합니다. 글리콜 측 재순환 펌프는 응축 중 스트리핑된 증기 흐름의 냉각 위험을 최소화합니다.

이 스트리핑 원리의 한 가지 핵심 이점은 저온 및 고압에서 비할 데 없이 효과적으로 알코올을 제거한다는 것입니다. 최종 알코올 제거 맥주에 요구되는 사양에 맞추기 위해 재가동할 필요가 없습니다.

추가 스트리핑이 필요한 경우 시스템에 재순환 루프가 포함됩니다. 또한 칼럼을 거치기 전에 맥주의 온도를 조절하거나 시스템의 압력을 변경하여 스트리핑 효율을 높일 수도 있습니다.

이 에너지 효율적인 완전 자동화 모듈은 운영 비용을 최소한으로 유지하기 위해 저온 및 고압에서 탁월하게 효과적인 스트리핑 원리를 사용하여 한 번 순환으로 알코올을 신뢰할 수 있는 수준으로 제거해 줍니다.

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더 알아보기

브로슈어를 다운로드하면 맥주 탈 알코올제의 효율성, 실용성 및 기술적인 세부 사항에 대해 더 자세히 살펴볼 수 있습니다.

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매우 역동적이고 수익성 높은 시장 진입을 도와드리겠습니다.

저알코올 맥주와 무알코올 맥주는 주류 시장에 진입하기 위한 교두보 역할을 합니다. 이러한 맥주를 생산하려면 풍미와 기술력 및 비용 효율성과 관련하여 중대한 선택과 도전에 직면하게 마련입니다. 알파라발은 맥주에서 알코올을 제거하는 공정을 잘 알고 있습니다. 지금 알파라발에 연락하여 여러분의 양조장이 지닌 가능성을 함께 논의해 보세요.

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영감 얻기

전 세계적으로 꾸준히 그리고 지속적으로 저알코올 맥주로의 전환이 이루어지고 있습니다. 일부 양조 전문가들은 2020년까지 시판되는 전체 맥주의 20% 가량이 소위 말하는 '건강 식품' 범주에 들게 될 것으로 전망하고 있습니다. '건강 식품' 범주에 드는 맥주란 즉 '알코올 성분이 제거된' 맥주입니다. 그런데 제거된 알코올을 어떻게 이용할 수 있을까요?

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hops
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맥주 생산

완벽한 양조에 필요한 모든 것

대형 브랜드 맥주를 생산하든, 최신 크래프트 비어 스타일로 맥주를 생산하든, 규모와 유형에 관계없이 알파라발은 차별화와 생산 확장에 도움을 드릴 수 있습니다.