AlfaPlus
AlfaPlus는 기존의 surimi 공정에 사용되는 회전식 스크린과 프레스 대신 원심 분리 기능을 사용하여 수율을 높이고 여러 공정 단계를 제거합니다.
AlfaPlus는 필렛 또는 트리밍으로 모든 종류의 생선을 처리하며 용량 변경 처리에 탁월한 유연성을 제공합니다. AlfaPlus는 기존 플랜트에 맞게 작고 쉽게 수정할 수 있습니다.
Minimising fish protien loss
AlfaPlus 시스템은 버터 플라이 컷 (백본 부착 유무에 관계없이), 필렛 또는 트리밍으로 수리남을 생산합니다. 세척 및 탈수로 인한 단백질 손실은 알파리발 디캔터가 장착되어 처리를 위해 특별히 설계된 알파 플러스 시스템에서 최소로 유지됩니다.
최적의 디캔터 구성과 공정 제어의 조합으로 해산물 가공업자는 들어오는 다진 고기의 70 %를 고품질 수리로 회수할 수 있습니다. AlfaPlus를 사용하여 생산된 surimi는 기존 공정에 비해 매우 일관된 품질로 2 ~ 3 가지 등급을 생산합니다.
사용 방법
Decanter per pesce Alfa Plus longdesc="Decanter per pesce Alfa Plus"
다진 생선에서 생선 단백질을 분리하기 위해 먼저 다져진 살을 혼합 탱크에서 조절된 물과 혼합합니다. 세척은 지속적으로 이루어지며 물에 대한 비율이 자동으로 모니터링되고 정확하게 조정됩니다. 이 특징은 세척된 민스를 정제 단계로 펌핑하여 생선 단백질이 뼈, 피부, 결합 조직 및 기타 불순물과 같은 비 근육 조직으로부터 효과적으로 분리되기 때문에 최적의 조건을 보장합니다.
화이트 피쉬의 경우, 정제된 슬러리는 물과 어육 분리를 위해 디캔터 원심 분리기로 지속적으로 펌핑됩니다. 짙은색 살코기나 지방이 많은 생선를 수 루미로 가공하는 경우, 디캔팅 전에 두 번째 세척 단계가 필요할 수 있습니다.
모든 알파라발 수리용 디켄터에는 Alfa Laval Direct Drive System®이 장착되어 있습니다.이 자동 제어 시스템은 일관된 수분 함량 82 % 이하를 보장합니다.
디캔터로부터 탈수된 다진 고기는 냉동 변성을 방지하기 위해 설탕, 소르비톨 및 폴리 포스페이트와 혼합되는 혼합 시스템으로 펌핑됩니다. 믹서에는 냉각 재킷이 장착되어 있어 가능한 한 온도를 낮추고 고품질의 생선 단백질을 유지합니다.
연육은 압출기에 들어가고, 블록으로 형성 후 냉동 됩니다.