여과 및 처리 - 과제와 솔루션

여과, 처리, 사전 포장

최종 맥주 여과를 위한 두 가지 핵심 기술은 규조토 및 순환막 여과입니다. 부패, 막힘, 폐기물 관리는 양조장에 발생하는 과제입니다. 

무알코올 맥주와 도수 높은 맥주에서 향미가 가미된 파생 상품에 이르기까지 차별화된 제품의 생산이 증가하고 있습니다. 알파라발의 혼합, 탄화, 알코올 제거 모듈 포트폴리오는 현재 및 미래의 고객을 위해 새롭고 특별한 제품을 안정적이면서도 유연하게 생산할 수 있는 효과적인 방법을 제공합니다.

제품 포장 전에 저온 살균법 또는 살균 여과법을 통해 미생물을 제거하여 유통 기한, 제품의 맛은 물론 안전성 또한 향상시킵니다. 알파라발은 보다 지속 가능한 방식으로 이러한 작업을 효과적으로 수행하는 솔루션을 제공합니다.

• 여과 중 규조토 필터 막힘
• 많은 규조토 사용량
• 순환 필터의 짧은 여과 주기

• Alfa Laval BREW 시리즈 분리기

• 분리기 배출구의 안정적이고 낮은 고형분 함량
• 원심 분리에 의한 고형물 제거로 전체적인 규조토 사용량 및 여과 중 부하 감소
• 맥주 내 입자의 미세화를 최소화하여 필터 막힘 감소 및 여과 주기 연장

• 짧은 제품 유통 기한
• 재감염

• Alfa Laval 프로젝트 시스템이 적용된 여과 시스템, Pall/Sartorius Stedim Biotech®

• 미생물 완전 제거

• 여과 중 산화

• Alfa Laval Aldox 물 탈기 모듈

• 양조 공정 간 이송 라인에서 물 탈기를 통해 산화 방지

• 높은 폐기물 관리 비용

• Alfa Laval 데칸타

• 규조토 탈수로 더 건조하고 가볍게 만들어 폐기물 관리 용이

• 사양 범위 내 맥주 생산

• Alfa Laval 혼합 모듈:
  • Alfa Laval Alex 혼합 모듈
  • Alfa Laval Alfadose
  • Alfa Laval Carboblend
• Alfa Laval 로타리 제트 믹서

• 혼합, 투여, 탄화의 정확성 보장

• 저알코올 맥주 생산 필요 

• Alfa Laval Lowal 알코올 제거기(RO/NF 교차 흐름 여과 이용)

• 제품에 열 영향 없음
• 저알코올 맥주(0.5% v/v 미만) 생산

• 무알코올 맥주 생산 필요

• Alfa Laval 알코올 제거 모듈(부분 진공 상태의 증기 스트립 이용)

• 무알코올 맥주(0.05% v/v 미만) 생산
• 결과의 일관성
• 제거된 알코올은 다른 용도의 성분으로 재사용 가능

• 필수 유통 기한 유지 및 재발 위험 
• 많은 에너지 사용량

• Alfa Laval Beer 멸균 여과 모듈
• Alfa Laval Flexitherm 맥주 살균 모듈

• 맥주에서 미생물 제거
• 제품 유통 기한 증가
• Flexitherm 사용 시 에너지 회수 최대 95%, 기존의 터널형 저온 살균기 대비 운영 비용 최대 80% 절감
• 맥주 살균 여과 모듈로 저온 공정에 필요한 에너지 최소화