Alfa Laval - Intelligent Whirlpool System

Intelligent Whirlpool System

IWS(지능형 월풀 시스템)를 사용하여 월풀의 품질을 유지, 향상시키면서 에너지 및 물 소비를 줄임과 동시에 월풀로부터 맥즙을 회수해 양조 생산량을 높여 줍니다.

El sistema inteligente de whirlpool (IWS) de Alfa Laval para la fabricación de cervezas artesanales

빠르고 유연한 월풀 시스템

  • 월풀 손실 0.1%까지 감소
  • 덕분에 양조장에서 1~3%, 집약형 크래프트 비어 양조장에서는 그보다 훨씬 높은 비율로 맥주 생산량이 증가됨
  • VL의 기술적 검증 보고서를 기반으로 월풀 공정 시간을 최대 10~20% 단축하여 맥즙 품질 매개 변수를 유지하거나 증가시킴
  • 100% 공정 추적성 유지(회수한 맥즙을 동일한 양조주로 되돌림)
  • 동물의 사료 등의 가치 있는 부산물로 터브 폐기물 전환

Alfa Laval IWS(지능형 월풀 시스템)은 Foodec 데칸타 원심 분리기와 함께 작동하여 최고의 효율을 제공합니다. 보다 짧은 월풀 시간으로 작업 속도를 높이면서 월풀 품질을 향상시킵니다. IWS는 데칸타의 잔류 고형물을 분리하여 홉 활용도를 높여 줍니다. 맥즙 냉각기 내 부착물과 막힘을 최소화하고 발표 시 터브 양을 줄여 줍니다. IWS는 50hl(43bbl)보다 큰 규모의 양조 공정에 적합합니다. 알파라발은 점진적 장비 크기 조정 기능을 갖춘 완전 자동 사전 설계 소형 모듈식 데칸타 솔루션으로 IWS 공급 범위를 최적화하였으며, 덕분에 고객에게 빠르고 간편한 시동 및 작동, 최적의 투자 비용이라는 이점을 제공합니다.

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작동 원리

알파라발은 Alfa Laval IWS(지능형 월풀 시스템) 출시를 통해 기존 월풀에 데칸타 루프를 추가합니다. 데칸타 루프는 월풀 프로세스와 병행하여 작동합니다. 월풀 프로세스는 변경되지 않습니다. 월풀은 여전히 바닥에 있는 터브와 홉 고형물을 모두 효율적으로 침전시켜야 합니다. 월풀 공정 중에 월풀에서 모든 고형물을 제거하기 위한 데칸타 루프가 추가되었습니다.

월풀 바닥의 원추형 고형물은 Alfa Laval Foodec 데칸타로 펌핑됩니다. 데칸타가 터브 고형분으로부터 맑은 맥즙을 분리합니다. 맑은 맥즙은 월풀이 완전히 비워지기 전에 월풀 또는 냉각기 라인의 하류로 되돌아갑니다. 데칸타에서 효율적으로 분리된 고형물 터브와 홉은 공정에서 제거됩니다. 사용된 곡물 처리장으로 옮겨져 동물 사료로 함께 판매됩니다.

데칸타 루프가 없는 기존 월풀과 비교

  • 월풀이 완전히 비워지기 전에 모든 고형물이 월풀에서 데칸타로 펌핑되기 때문에 월풀 바닥에 고형물이 남지 않습니다. 다시 말해 월풀이 고형물을 쓸어냅니다. 공정 후 물과 시간을 추가로 들여 월풀에서 터브 고형물을 씻어 낼 필요가 없습니다.
  • 월풀 바닥에 침전된 모든 고형물은 즉시 월풀에서 데칸타로 펌핑되며 월풀 바닥에서 비어 있는 월풀 쪽으로 이동하는 고형물이 없습니다. 따라서 비우기가 끝날 때 고형물 잔재가 줄어들고 마지막에 월풀 비우기 속도를 일부러 줄이지 않아도 됩니다. 덕분에 전체적인 월풀 공정 시간 역시 줄어듭니다.
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