Yeast propagation plant
알파라발 효모 배양 플랜트는 양조업계에서 무균 상태의 효모 배양으로 효모 공급 방식을 변경하기 위해 설계되었습니다. 효모 증식 플랜트의 유연한 설계 덕분에 필요에 따라 다양한 효모 균주를 배양할 수 있습니다. 시작시 단일(또는 다중) 용기 플랜트에 실험실에서 배양된 효모 배양물을 주입해야 합니다(Alfa Laval SB Carlsberg 플라스크 사용).
무균 상태의 신선한 효모를 배양하기 위한 믿을 수 있고 안전한 공정
- 독자적인 공정 설계로 효모의 활력과 생존력 극대화
- 효모 배양 양조용으로 제작 - 모든 공정 밸브 및 부속품이 효모 배양 전용으로 설계됨
- 교반기가 완만한 균질화 보장
- 표준 설계 및 검증된 기술로 작동이 쉽고 안정적임
효모 배양 공정
CIP 및 증기 멸균이 완료되면 효모 배양 용기에 뜨겁거나 차가운 맥즙이 채워집니다. 맥즙은 원추형의 가열 재킷에서의 멸균 처리 후 원통형 부분의 냉각 재킷에 의해 냉각됩니다. 주입하기 전에 맥즙을 무균 공기로 폭기합니다. 그런 다음 용기에 살균 및 무균 상태에서 순수한 효모 배양물을 주입합니다(Carlsberg 플라스크 사용).
효모 배양이 이루어지는 동안 온도는 설정된 수준으로 유지되고 배양 효모는 특정 균주의 요건에 따라 폭기됩니다. 효모가 요구되는 세포 농도에 도달하면 중간 발효조에 피치되거나 직접 발효 탱크로 피치됩니다.
세정
작동 또는 이동 전에 모든 라인을 물로 씻어 내고 증기 멸균합니다. 효모 배양 플랜트는 통합 또는 외부 CIP 플랜트를 통해 세정됩니다.
설치
배양 플렌트는 사전 조립되며 배송 전 건조 테스트를 거칩니다. 동봉된 사용 설명서에 따라 양조장에서 쉽게 다시 조립할 수 있도록 알파라발 워크샵에 표시되어 있습니다.
관리
정기적으로 밸브를 점검하고 가스켓을 교체해야 합니다. 최소 2년에 한 번씩 필터 인서트를 교체해야 합니다.
더 알아보기
브로슈어를 다운로드하면 알파라발의 효모 배양 시스템을 통한 양조용 효모 배양의 효율성, 실용성 및 기술 세부 사항을 자세히 알아볼 수 있습니다.
