콜드 블록 - 솔루션

발효 공정용 전문 장비

일관되고 신뢰할 수 있으며 효과적인 발효 과정은 고품질 효모 관리, 위생 설계 및 공정 변수의 정확한 제어를 보장하는 장비가 있어야 가능합니다.

Alfa Laval의 콜드 블록 프로세스 솔루션은 일반적인 문제를 극복하여 상업용 양조장 공정 라인의 모든 잠재력을 활짝 열어 줍니다.

• 효모 배양, 저장, 회수 필요

• 알파라발 효모 관리 시스템

• 높은 생존력과 활력을 지닌 건강한 효모로 대체
• 올바른 피치
• 다양한 효모 균주의 배양, 저장 및 피치를 위한 높은 유연성

• 감염되지 않고 신선하게 배양된 고품질 효모 공급 보장

• Alfa Laval SCANDI BREW 효모 교반기 제품군

• 높은 생존력과 활력을 지닌 효모
• 올바른 피치
• 균질 효모 슬러리
• 다양한 효모 균주의 배양, 저장 및 피치를 위한 더 큰 유연성

• 발효기 활용성을 높이고자 할 때 겪는 발포 문제
• 발효 공정의 재현성

• Alfa Laval 로타리 제트 믹서를 발효기에 설치

• 발포가 적어 전체 발효조 처리량이 늘어남
• 균질 디스트리뷰션으로 효모의 조기 침전 방지
• 균일한 온도 및 CO₂ 수준
• 일관되고 짧은 발효 시간

• 발효조에서의 긴 전체 공정 시간

• Alfa Laval 맥주 냉각기

• 에너지 효율적인 충돌 냉각
• 녹색 맥주를 옮길 때 원하는 온도에 도달

• 발효 시스템 및 상호 연결 전송 라인의 낮은 위생 수준

• Alfa Laval 로타리 제트 헤드
• Alfa Laval 혼합 방지 밸브

• 효과적이고 안정적으로 제품 접촉 영역 세정
• 가동 시간 최적화

• 긴 침전 공정 시간
• 맥주 손실

• Alfa Laval BREW 시리즈 분리기

• 숙성 시간 단축(효모가 안정화될 때까지 기다릴 필요 없음)
• 맥주 손실 감소

• 과잉 효모

• Alfa Laval BRUX 맥주 회수 시스템

• 효모 바닥에서 맥주를 ​​최대 88% 회수

• 낮은 수율 
• 재현성
• 대량 드라이 호핑 시 공정 시간 연장

• Alfa Laval IMXD(Iso-Mix 외장 드라이브)

• 홉 활용 극대화
• 드라이 호핑 공정 속도 상승
• 하류 정화 개선
• 홉 제거 성능 향상

• 일관성 없고 비 위생적이며 시간 소모적인 제품 샘플링

• Alfa Laval 중앙 집중식 샘플링 시스템

• 샘플링 품질 및 빈도 향상
• 샘플 채취 시간 단축

• 길고 비용이 많이 드는 사이클
• 세정 작업 시 많은 에너지와 화학물질 사용량

• Alfa Laval 로타리 제트 헤드
• Alfa Laval CIP(현장 세정) 시스템

• 검증 가능한 맞춤 설정 시스템
• 세정 시간 및 화학 물질 소비량 30% 절감
• 고온(최대 70%) 및 저온 CIP(최대 50%)에 대한 에너지 감소
• 세정액의 최적 회수 및 재사용
• 운영 자동화

• 대형 용기의 안전한 작동(효모 관리, 발효, 여과 맥주 탱크)

• 통합 안전 시스템
• 일관되고 반복 가능하며 위생적인 ​​작동

• 최적화되지 않은 콜드 블록 설계

• 최고의 엔지니어링 실무를 위한 알파라발 양조장 프로젝트

• 오염 방지
• 펌프 및 라인 최적화
• 전체 공정 및 유틸리티 최적화
• 공정 유연성 수준 향상